Марагоджип Никарагуа

Описание

Марагоджип – это разновидность арабики, отличающаяся гораздо большим размером и более пористой структурой зерна, за что эти зерна прозвали слоновьими (elephant bean). Впервые этот кофейный мутант был обнаружен на северо-востоке Бразилии в штате Байя (Bahia), рядом с одноименным городом, а позже этот сорт арабики был перевезен и другие страны Латинской Америки и сегодня основными производителями марагоджипа являются Никарагуа, Мексика, Гватемала и Колумбия.

По признанию многих ценителей кофе этот сорт отличается более плотным телом и меньшей кислотностью по сравнению с обычной арабикой, выращенной в том же регионе, для него характерны мягкие фруктовые оттенки вкуса.

Зерна Никарагуа Марагоджип выращены на богатых по своему составу вулканических почвах, что напрямую влияет на вкусо-ароматический потенциал кофейных зерен.

Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный насыщенный кофе со вкусом винограда, черной смородины и шоколадной нотой.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
2 (легкая кислотность)

Степень обжарки
Средняя (Универсальная или OmniRoast)

Способ приготовления

• Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.
• Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки
• Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.
• Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку
• Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать